锅的作用是为罐藏食品的高温提供环境,能在*的温度、时间和压力下对食品进行高温,其必须有很好的热分布性,即在时,容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度,那么该点就不能达到预定的F值,这个点附近的食品就无法达到要求。热分布均匀是衡量锅质量的较重要技术指标,可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。
产品工艺介绍:
工艺水在上罐**热,产品升温阶段 非常迅速,缩短时间 ,提高工作效率。
节约能源, 工艺水循环使用,连续生产可大大节约蒸汽,水的耗力以及人力,物力消耗,降低生产成本。
温度和压力控制可保证产品质量。
平滑温和但快速的冷却,可避免产品的热冲击。
可釜内带链条传动,方便进出筐,节省人力。
可釜内带液流切换装置,避免产品过度或者不一的现象。
静止式和旋转式可选,旋转式适合粘稠度较高的产品。